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 ARAXÁ
Terapia para a alma
Depois de trabalhar
por 18 anos como servente em uma escola, a
aposentada Rita Aparecida Sacalon encontrou na
culinária uma forma de exercitar o corpo e a
mente. “Se você não faz nada depois que se
aposenta, entra em depressão”, acredita. Para
se tornar integrante da Associação de Artesãs
de Sacramento, uma das cidades do Circuito da
Canastra, Rita escolheu duas receitas simples e
saborosas. Uma é um petisco, de certa forma
inusitado. O macarrão frito, como conta a
cozinheira, é tradição na cidade e
acompanhamento perfeito para uma cerveja gelada,
ou – por que não? – um substituto da
batata-palha. Para que fique bem sequinho, ela
dá duas dicas: “Cozinhar até que fique al
dente e deixá-lo secar bem ao sol”. O
resultado é irresistível, não dá para parar
de beliscar. A outra receita foi sugestão do
marido e virou sucesso em vendas: o pão de mel,
que Rita faz com recheios de coco, castanha de
caju e doce de leite. Leva poucos ingredientes e
é bem fácil de preparar: basta bater no
liquidificador e levar para assar. A praticidade
das receitas permite que Rita se dedique a
outras terapias para preencher o pouco tempo
livre que lhe resta. “Faço bordado, crochê e
pintura para a associação. Começo a trabalhar
por volta das 13h, mas não tenho hora para
parar.” Com toda essa disposição, depressão
é algo que passa longe.
Como fazer pão de mel
 Bater os ingredientes da massa no liquidificador, exceto a farinha, que será acrescentada aos poucos. Untar as forminhas de alumínio e levar ao forno para assar. Para o recheio, pôr a lata de leite condensado na panela de pressão, com bastante água, durante uma hora, para cozinhar. Depois, acrescentar ao doce o coco ralado. Abrir os pães de mel ao meio e rechear. Derreter, em banho-maria, o chocolate ao leite e despejá-lo por cima dos pães de mel. Levar à geladeira.
Como fazer macarrão frito
Cozinhar o macarrão, com o sal e o caldo de galinha, até que fique al dente. Passá-lo em um escorredor ou peneira e, depois de bem escorrido, colocá-lo para secar no sol por 12 horas. Fritar em óleo bem quente.
Receita
fornecida por Rita Aparecida Scalon,
de Sacramento: (34) 3351-3956 |
