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DIVINÓPOLIS
Saborosa boemia
 Belo Horizonte já alcançou o merecido título de capital dos botecos. Mas seria injusto que a fama boêmia de Minas ficasse restrita à capital e, por isso, fazemos aqui justas reverências a Divinópolis, que também tem em seus muitos bares a legítima praia mineira. São verdadeiros corredores da cerveja, com fileiras de botecos, um ao lado do outro, cada um com seu público cativo e todos convivendo pacificamente. Junto com a gelada, não poderiam faltar, é claro, petiscos para todos os paladares, feitos a partir de combinações curiosas e saborosas. É o caso do cascudo com pimenta, do Bar Levi Star, um dos campeões de público na noite. A receita, segundo Levi de Oliveira, dono da casa, é inspirada nas muitas pescarias que fez no Rio Pará, em que sempre assumia a cozinha. Sobre a pimenta, ele conta que é uma estratégia que não pode faltar em um bar. “Boteco tem que ter pimenta, para que o povo peça mais cerveja”, revela. Levi, que conta com a ajuda do filho André, acredita ainda nos poderes medicinais do condimento e garante que ele traz benefícios para o coração e até para o humor. Mesmo para quem não é fã da iguaria, vale experimentar o cascudo, que, com a pimenta-de-bode, ganha um delicioso sabor levemente picante. Para botequeiro nenhum botar defeito.
 Como fazer cascudo na pimenta
Temperar o peixe com o sal e a pimenta e deixar na geladeira por 48 horas, em uma vasilha, coberto com água. Retirar as postas e passá-las no fubá. Fritar na gordura bem quente, numa panela grossa, com óleo suficiente para cobrir o peixe. Retirar quando começar a dourar.
Receita fornecida por Levi de Oliveira,
de Divinópolis: (37) 9908-8231 |
