SURPRESAS DE MURIAÉ
Almas e cozinhas desvendadas

Três anos se passaram desde que nossa equipe pisou nas terras de Muriaé, e foi uma visita bem rápida, pois, naquela ocasião, garimpávamos apenas uma pequena amostra em cada uma das várias cidades percorridas por roteiro. Desta vez, não ficou pedra sobre pedra e desvendamos os melhores segredos culinários desta cidade com influências do Norte fluminense e Espírito Santo, não somente pela proximidade, mas também pela herança dos índios puris, seus primeiros habitantes vindos do litoral.

Várias receitas repetem as tradições mineiras, mas, como ocorre em todos os cantos de Minas, a marca registrada da relação das pessoas com as cozinhas e com os visitantes é gravada nesses imigrantes como carimbo de passaporte ao cruzar nossas fronteiras, transformando-os com os temperos da hospitalidade. Outra marca registrada de Muriaé é o palmito brejaúba, iguaria que nasce nas capoeiras e que, além do sabor adocicado e maciez indescritível, é ecologicamente correto, pois sua colheita não destrói a planta, que, depois de três meses, já está com outro delicioso palmito para nosso deleite. 

Importante fato que também marcou nossa visita foi conhecer um jovem casal de chefs internacionais, com passagens por grandes restaurantes no Brasil e exterior. Felipe, conhecido por Sansão, foi por um ano e meio assistente do chef Alex Atala e responsável pelo menu de degustação do Restaurante D.O.M. em São Paulo, um dos 50 melhores do mundo e agora, juntamente com sua companheira, a também chef Rafaela, repassa suas experiências no recém-inaugurado Benedita Bistrô.

Motivos mais que suficientes para fazer uma visita à cidade inserida no circuito turístico da Serra do Brigadeiro, com natureza exuberante, bons hotéis e várias opções de bares e restaurantes.

Bom apetite!

Eduardo Avelar
Chefe de cozinha