DOCE HOSPITALIDADE DE SETE LAGOAS
Gostinho de Infância

Marmelo é fruta gostosa... que dá na ponta da vara!” Essa cantiga me remete às alegrias da infância em Sete lagoas e ao delicioso paladar do doce da fruta – cuja receita reaparece nesta edição. Havia apenas um inconveniente: a sua vara comprida envergava nas mãos das severas avós, nos corretivos aplicados às crianças levadas, entre as quais me incluía sempre que tinha uma “oportunidade”.

Desta vez, a hospitaleira Sete Lagoas se apresenta em nosso guia ainda como uma pequena cidade do interior, apesar de seu grande desenvolvimento, mostrando toda a vocação e tradição ainda explícitas e preservadas nas cozinhas artesanais e nos causos de artistas, que fizeram e fazem sua história à beira dos fogões. São receitas gostosas, algumas aparentando ser variações de temas já vistos, mas sempre com alguma novidade.

Histórias como a de Fabrícia – uma jovem que começa a buscar seu sonho de ser dona de uma barraca na feira para mostrar todo seu talento nos tachos e alcançar uma vida melhor – se sucedem. É o caso da trajetória de dona Maria Leda da feijoada, que começou servindo sua fiel clientela sob um teto de capim e lona e hoje, após alguns anos, emprega 22 pessoas, a maioria de sua família.

Esses casos de talento, perseverança e sucesso se repetem por todo o estado, apesar das dificuldades impostas pelas rígidas regras estabelecidas por órgãos de vigilância sanitária, que infelizmente ainda não distinguem os modestos artesãos dos grandes produtores.

Sete Lagoas e região, de tantos causos, de tantas lembranças, como das empadinhas, broas e quitutes da Fazenda da Lapa, das geleias de mocotó do Vô Quito e dos sorvetes cremosos da Padaria Nevada, hoje ainda preservam inúmeras receitas daquele tempo, e esperam por sua visita. Venha saborear um pouco dessa história e desfrutar da hospitalidade do povo desta bela terra das lagoas formosas.

Bom apetite!

Eduardo Avelar
Chefe de cozinha