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ALMERARA
Para surpreender o paladar
 A viagem torna-se mais encantadora a cada dia, mas, infelizmente, vai chegando à reta final. Porém, ainda há tempo para outra surpresa. Ou para duas: o brigadeiro e o sorvete de mandioca. A criadora dos pratos, Selmir Matias Silva, moradora da comunidade rural Nova Conquista, a 26 quilômetros de Almenara, não se cansa de inventar novas maneiras de aproveitar a raiz cultivada nas terras da família. Os produtos são vendidos no mercado de Almenara, aonde se chega por tortuosos caminhos na estrada de terra. “Não é todo mundo que tem a coragem que eu tenho. Não tenho preguiça e nem vergonha. Tudo que a gente produz, eu trago para vender”, conta. Postos à mesa, tanto o brigadeiro quanto o sorvete têm sabor muito parecido com o das receitas tradicionais, mas lá no fundo percebe-se o gostinho marcante da mandioca, que só incrementa as iguarias. Fascinados com tantas descobertas, os viajantes colocam o pé na estrada mais uma vez, levando gravados na memória a calmaria do rio, a beleza dos artesanatos, os cheiros e sabores das feiras e, principalmente, a riqueza representada pela gente do Jequitinhonha. Até a próxima!
Como fazer sorvete de mandioca
 Bater a mandioca no liquidificador com os demais ingredientes, exceto o coco. Despejar em uma vasilha, salpicar o coco e deixar no congelador de um dia para o outro.
Como fazer brigadeiro de mandioca
No liquidificador, bater a mandioca, a água, o leite em pó e o açúcar. Levar uma panela ao fogo com a manteiga ou a margarina e o chocolate em pó. Mexer até obter o ponto de enrolar ou quando o doce começar a se soltar do fundo da panela. Com as mãos untadas, fazer bolinhas e passar no granulado.
Receita fornecidas por Selmir Matias Silva,
de Almenara: (33) 3721-3978 |
