|
MATOZINHOS
Combinação sem defeito
 Ambiente de pescaria é mesmo terreno fértil para boas invenções gastronômicas. Em meio ao clima amistoso, não raro são histórias – estas verídicas – de pratos inventados durante a pesca. Os palpites surgem, um dá um pitaco ali, outro põe um temperinho, e pronto. De repente surgem receitas inusitadas, como a feijoada de peixe, servida por Marcos Antônio Azevedo Rocha, no Bar do Marquinhos, em Matozinhos. Amante da pescaria, Marquinhos aprendeu a preparar a iguaria numa viagem a Pirapora e, depois da aprovação de amigos, resolveu introduzi-lo no cardápio da casa, aberto há 10 anos. Com alguns toques pessoais, como o camarão, a feijoada de peixe ficou simplesmente sensacional. Sem exageros, a combinação de surubim com feijão branco surpreende e desfaz, na hora, qualquer possibilidade de estranhamento. “O pessoal ficava curioso, achava estranho, mas agora a feijoada é sucesso”, conta. Além do prato, Marquinhos serve tira-gostos tradicionais, como mandioca cozida com carne e peixe frito e assado, principalmente quando um dos amigos pescadores volta para casa com a sacola farta. É quando o bar fica pequeno e, na falta de espaço no interior da casa, o jeito é pôr mesas na rua. Se você ficou curioso, tanto pelo sabor quanto pelo clima do bar, já sabe qual será seu destino no próximo fim de semana.
 Como fazer feijoada de peixe
Temperar o peixe a gosto. Cozinhar o feijão branco da maneira convencional. Escorrer e reservar. Ferventar os camarões na água com meia colher (sopa) de sal. Passar as postas de peixe na farinha e fritar em óleo quente, até dourar, para que fiquem firmes e não desmanchem. Em outra panela, refogar, no azeite, o alho e a cebola. Depois de dourar, pôr o tomate, o colorau, o sal e o pimentão. Misturar e pôr um copo (americano) de água. Quando o tomate começar a derreter, pôr o camarão e o feijão escorrido. Cobrir com água. Misturar e deixar ferver por cinco minutos. Pôr as postas do peixe, sem mexer, e salpicar cheiro-verde. Deixar cozinhar por cerca de 15 minutos com a panela tapada.
Receita fornecida por Marcos Antônio Azevedo Rocha,
de Matozinhos: (31) 3713-1053 |
