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PASSOS
Café quente e prosa
 O sol se deita no horizonte e o trabalho pede uma parada para um bom cafezinho. Em Passos, a Cafeteria Doce Deleite oferece o que há de melhor para o momento e é a cara das cozinhas de Minas: ambiente acolhedor, cheirinho de café passado na hora, iguarias de sabor único e uma simpática anfitriã. As condições são as mais favoráveis para mais que dois dedos de prosa, que a dona da casa, Márcia Ferreira Machado, faz questão de esticar. Entre cafezinhos, ela conta que está na casa seguindo um impulso, e que cada detalhe merece um pouco de paixão. “Trabalhei por 10 anos no consultório do meu marido. Soube que a cafeteria estava à venda e a comprei”, diz. Além da prateleira com os mais apetitosos doces e salgados, a decoração é um dos itens que mais chamam a atenção, por aliar o aconchego das casas do interior ao charme de peças mais sofisticadas. “Meu avô tem um antiquário e virou tradição de família decorar ambientes com móveis antigos.” O cardápio é preparado por ela e, entre as boas pedidas, há folhados, sanduíches naturais e a tentação de doces como o porco espinho: uma bolinha reluzente – efeito causado pela cobertura de caramelo –, que convida a deixar de lado todas as culpas e entregar-se ao prazer da degustação.
Como fazer porco espinho
 Levar ao fogo baixo o leite condensado e a manteiga. Mexer até engrossar e dar para ver o fundo da panela. Despejar esse brigadeiro branco em uma travessa e, quando esfriar, fazer bolinhas do tamanho desejado. Passa-las na castanha de caju, de modo que fiquem completamente cobertas, e levar ao congelador por cerca de duas horas. Levar ao fogo o açúcar, o vinagre e a água e, sem mexer, aguardar a mistura chegar ao ponto e cor de caramelo. Desligar o fogo e pôr os brigadeiros dentro da panela, para que fiquem envoltos no caramelo. À medida que for retirando os doces, pôr em um recipiente untado com óleo.
Receita fornecida por Márcia Ferreira Campos Machado,
de Passos: (35) 3522-7750 |
