|  PATOS DE MINAS
Incrível tentação
Se é difícil conter a gula diante das delícias da Pamonharia e Restaurante Milharal, é praticamente impossível sair de lá sem devorar suas famosas panquecas. Feitas com massa de milho, são servidas abertas ou fechadas, em cinco sabores. “Tem de camarão, napolitana, frango, tropical e de banana”, enumera Norma Venâncio Faria, mulher do dono do estabelecimento. Difícil dizer qual é a mais pedida. Na dúvida, que tal começar com a de banana? Recheada com a fruta, canela, muçarela e leite condensado, a iguaria derrete na boca e é tentação à qual ninguém resiste. Ainda mais que, quando sai do forno, rapidamente é posta à mesa. O leite condensado escorre pelo prato e o cheiro de banana e canela, misturado ao milho da massa, causa sensação sublime. “Há quem substitua o almoço pela panqueca”, garante Norma. Segundo ela, para quem vai devorar a massa sozinho o ideal é pedir a panqueca fechada. “A aberta serve duas pessoas”, diz. O melhor é conferir todos os sabores, para não restar dúvida sobre qual agrada mais.
Como fazer Panqueca de banana
Bater os ingredientes (exceto as bananas) no liquidificador. Esquentar uma frigideira antiaderente e despejar um fio de óleo sobre ela. Pôr um pouco da massa – o suficiente para cobrir o fundo da frigideira (a espessura deve ser fina) – e fritar como se faz com uma omelete. Retirar a massa e, com ela aberta, pôr duas bananas fatiadas horizontalmente, canela, muçarela e cinco colheres de leite condensado. Fechar a panqueca. Levar ao forno por 10 minutos. Rende 10 unidades.
Receita fornecida por Norma Venâncio Faria,
de Patos de Minas: (34) 3814-8288 |
