|  PATOS DE MINAS
Receita de amor inesquecível
Uma semana antes da Fenamilho é realizado o Festival de Pratos Típicos de Patos de Minas. “É uma preparação para o que vem pela frente”, diverte-se Valdete Amélia Tolentino. E põe preparação nisso. O evento, promovido pela Emater-MG, tem uma grande repercussão e mobiliza os moradores. São convidados cerca de 2 mil participantes, que colaboram, em média, com 800 pratos à base de milho verde ou seco. Este ano, ocorreu a 27ª edição. A essas alturas, Valdete já perdeu as contas de quantas delícias levou para o banquete. Uma delas, o rocambole de milho, é para nunca ser esquecida. Foi em 2006 que ela resolveu fazer a receita e levar para o festival. Não deu outra. Quem experimentou, quis aprender a fazer e se tornou fã da iguaria. Tanto na massa quanto no recheio, o milho é o rei. “Tem que ser em conserva, caso contrário, não dá o ponto. Pode ser servida gelada ou quente. Para a festa, já levei pamonha, broinhas, bolos e muitos outros quitutes. Mas essa foi um enorme sucesso”, garante. É durante o Festival de Pratos Típicos que há o desfile das belas candidatas a Rainha do Milho. “Minha sobrinha já foi premiada”, orgulha-se. Mas é a Fenamilho que traz boas lembranças a Valdete. Foi há 30 anos que conheceu, durante a famosa festa, o marido. “Foi paixão à primeira vista.” Festividades para o paladar e também para o coração.
Como fazer Rocambole de milho
O recheio
Refogar e desfiar o frango. Pôr os demais ingredientes, misturando bem, até a mistura ficar cremosa. Reservar.
A massa
Bater os ingredientes (exceto o fermento) no liquidificador, até a massa ficar homogênea. Acrescentar o fermento e bater novamente. Despejar a massa em uma fôrma retangular, untada, e levar por 15 minutos ao forno pré-aquecido. Depois de assado, desenformar sobre um pano úmido. Pôr o recheio na parte central da massa e enrolá-la, ainda quente, em formato de rocambole. Passar requeijão cremoso por cima e salpicar milho. Servir quente ou frio.
Receita fornecida por Valdete Amélia Tolentino Caixeta,
de Patos de Minas: (34) 3822-3563 |
