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 PEDRO
LEOPOLDO
Beleza Ardente
A casa em que morou o bandeirante Fernão Dias Paes Leme; a lagoa do sumidouro, com águas que desaparecem de tempos em tempos; as grutas e o povoado de Fidalgo, com sua igreja colonial e casario. Estas são algumas das atrações turísticas do município de Pedro Leopoldo, a 40 quilômetros de Belo Horizonte. Viajar, no entanto, é conhecer o patrimônio cultural e descobrir outros que aguçam os sentidos. A culinária é um deles e, no caso específico da cidade, as pimentas surgem como grandes vedetes, preparadas para o paladar… e para os olhos. Duvida? Elas são tratadas como obras de arte e “explodem” em cores, quando colocadas em garrafas decorativas. Amigos de infância, Luiz Renato Andrade Palino, de 42 anos, e Miguel Angel Carvajal, de 44, se uniram para produzir iguarias, – entre pimentas, molhos variados, temperos e conservas – vendidas em Minas, Rio de Janeiro, São Paulo e Brasília. Luiz cita o molho d’oro, feito de vegetais, como “supimpa” para acompanhar churrasco, peixes, saladas e aves. O melhor jeito de saber, portanto, é provando.
Como fazer Pimenta decorativa
Para curtir as pimentas: misture bem a cachaça e o sal. Coloque cada tipo de pimenta em um copo e despeje a mistura, ultrapassando o nível das pimentas em dois centímetros. Tampe o copo com plástico, amarre com elástico e deixe a pimenta absorver a mistura. Quando o nível de líquido baixar, complete novamente, até que a pimenta pare de absorver, o que deve acontecer em aproximadamente 15 dias.
Para montar a garrafa: retire a pimenta biquinho do líquido e coloque-a aos poucos dentro da garrafa, distribuindo-a de forma compacta, mas sem esmagar, até atingir uma altura de cinco centímetros. Repita a operação com a pimenta de cheiro e assim sucessivamente, de acordo com a seqüência da lista de ingredientes, ou conforme sua imaginação. Após montar a garrafa, complete-a com cachaça pura até cobrir todas as pimentas. Tampe a garrafa com uma rolha nova e vede bem.
Receita fornecida por Luiz Renato Andrade Paulino e Miguel Angel Carvajal,
de Pedro Leopoldo |
