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SÃO JOÃO BATISTA DO GLÓRIA
Jantar caipira
 Ultima noite de mais um roteiro e nada melhor do que um bom jantar, bem ao estilo mineiro, para encerrar a viagem: uma galinha caipira no fogão a lenha, a chuva do lado de fora para refrescar e um bom papo. A cena, que já deve ter deixado muitos com vontade de largar tudo para fazer o mesmo, ocorre em São João Batista do Glória, cidade que fica perto de Passos, na outra margem do Rio Grande. Para chegar, partindo de Passos, é preciso fazer a travessia de balsa, pelo menos até que termine a construção da ponte, iniciada este ano. O porto, inclusive, com seus bares à beira do rio, é ponto de encontro certo nos fins de semana. Chegando à acolhedora cidade, o destino é a Cantina Mineira, onde, como o próprio nome diz, a culinária das Gerais reina em suas melhores expressões. Quem prepara delícias como frango com quiabo, angu, galinhada e carne de lata é Lucirlei Maia Guimarães, que tem como prato predileto o bom e velho frango caipira. “O problema é que a ave está em falta, porque o pessoal não está podendo vender”, reclama, referindo-se a algumas exigências sanitárias. Apesar da dificuldade, Lucirlei não deixa faltar a prato, o mais procurado por quem vem de fora. Afinal, frango caipira é a cara de Minas. Prato experimentado, é hora de partir, pois ainda há muita estrada pela frente. Junto com as malas, a certeza de que o circuito das Nascentes das Gerais surpreende não só pelas belezas naturais. Até a próxima!
 Como fazer frango caipira com creme de milho
Refogar os pedaços do frango no óleo ,com a cebola, o sal e o alho. Quando a carne dourar, pôr, aos poucos, a água. Tampar a panela e deixar cozinhar por 40 minutos. Salpicar a salsinha, a cebolinha, a pimenta e misturar. Para o creme, retirar, com uma faca, o milho das espigas e bater no liquidificador, com o leite. Coar a mistura e levar ao fogo com a manteiga, a cebola ralada, o caldo de galinha e o amido de milho. Quando começar a engrossar, acrescentar o creme de leite e retirar do fogo. Salpicar cebolinha. Servir o frango acompanhado do creme.
Receita fornecida por Lucirlei Guimarães da Silva,
de São João Batista do Glória: (35) 3524-1395 |
