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SÃO JOÃO DEL-REI
Iguaria que vem a galope
 Para quem é adepto da prática, andar a cavalo é muito bom. Para os que não são, não dá para não admirar aqueles que dominam o bicho e cortam estradas a galope. O Sítio Coqueiro resolveu desenvolver uma atividade turística para agradar o primeiro grupo e atrair o segundo. A cavalgada cultural é feita nas estradas históricas da região do Rio das Mortes, que ainda se mantêm intactas e que ligam os municípios de São João del-Rei, Tiradentes, Coronel Xavier Chaves e Resende Costa. A responsável pelo projeto é Mariana Resende, filha de Cristina. Formada em Belo Horizonte, ela retornou à terra natal para ajudar a fortalecer o turismo local, que, para ela, ainda não é muito organizado. Mariana também prepara um dos itens mais saborosos do café colonial, servido aos visitantes antes das cavalgadas. A geléia de limão-rosa, ou limão-capeta, entrou no cardápio para aproveitar a abundância do fruto na região. “Não agüentava mais fazer suco. Então, começamos a fazer essa receita. Dá trabalho, mas é uma delícia”, conta. Enquanto os integrantes da “tropa” degustam a iguaria, causos se desenrolam na mesa e boatos sobre personagens dos séculos passados, como Tiradentes e Borba Gato, correm de boca em boca como se fossem fofocas atuais. Imersos nessa atmosfera, com histórias na cabeça e muita lembrança boa no coração, a equipe se despede deste verdadeiro presente para a 50ª edição do guia. Salve São João del-Rei, salve Minas Gerais e os sabores desta terra. Até a próxima!
 Como fazer geléia de limão-rosa
Lavar os limões e passá-los em um ralador fino, para que saiam as marcas escuras da casca. Cortar os limões ao meio e retirar todo o miolo, deixando apenas uma casca fina. Levar as cascas ao fogo, com água suficiente para cobri-las, e, assim que ferver, trocar a água. Repetir o processo por mais sete vezes ou até que a água não esteja mais amargando. Escorrer a água e, em fogo baixo, despejar, aos poucos e sempre mexendo, o açúcar. Caso o limão agarre no fundo, pingar um pouco de água na panela. Mexer até dar ponto de geléia, quando as cascas se desmancharem.
Receita fornecida por Mariana Resende,
de São João del-Rei: (32) 9123-5112 |
