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TIRADENTES
Simpáticas mineirices
 Tiradentes é mesmo generosa com seus visitantes. Além de oferecer beleza, história e hospitalidade, a cidade reserva uma cozinha capaz de satisfazer gostos dos mais variados e não deixar nenhum paladar a ver navios. Neste corredor de sabores, a dica é obedecer aos sentidos, principalmente o olfato, que é laçado logo na porta de entrada das casas. O aroma da culinária mineira é o convite para entrarmos no Restaurante Dona Xepa, um prato cheio para quem quer se fartar do melhor da cozinha típica. Aberto há 21 anos, o Dona Xepa é fruto de uma ideia despretensiosa que deu certo. “Meu pai ofereceu o espaço e abrimos um bar. Minha mãe fazia um caldo, um frango e o pessoal começou a frequentar. Acabamos montando o restaurante”, conta Evair da Silva, dono da casa com a mulher, Constance Silva. Ela é dentista e se divide entre o consultório e a cozinha. Garante que a correria não tira o prazer de cozinhar. “Eu nem sabia que gostaria tanto”, diz. Esse amor, segundo o casal, é um dos segredos do bom nome que a casa conserva. “Fazer comida é algo que precisa de paixão. E nossa paixão são os clientes, o retorno que eles nos dão”, fala Evair. O retorno tem lá suas razões. Afinal, não é todo dia que a simpatia se mostra como tempero especial de um belo almoço.
 Como fazer frango à Dona Xepa
Cozinhar os legumes inteiros antes de cortá-los em pedaços grandes. Reservar. Temperar o frango e refogá-lo em óleo. Pôr água aos poucos, até que o frango fique cozido, com o caldo do cozimento cobrindo os pedaços de carne. Bater o caldo com metade das batatas cozidas (tanto a comum quanto a baroa). Em uma panela, juntar o caldo batido com o frango e a cenoura. Levar ao fogo e deixar ferver. Salpicar queijo ralado, passas, orégano, milho verde e pôr as rodelas de ovo por cima. Tapar a panela e deixar no fogo para derreter o queijo.
Receita fornecida por Constance Silva,
de Tiradentes: (32) 3355-1767 |
