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UBERABA
Quitandas abençoadas
 Os primeiros raios de Sol ainda nem despontaram no horizonte e as 24 irmãs enclausuradas do mosteiro Nossa Senhora da Glória, em Uberaba, já estão de pé para começar os afazeres. Impulsionadas pela fé, as religiosas da ordem beneditina dividem o cotidiano entre diversas atividades que, cada qual à sua maneira, trazem paz de espírito e aproximam de Deus. E não pense que apenas as orações têm este poder. O contato com a terra, na manutenção da horta e do jardim, e o preparo de quitandas também são acalanto para a alma. A madre Gema Pimenta, que há 50 anos descobriu sua vocação, conta que os produtos feitos na cozinha do mosteiro representam um complemento na renda. “Fazemos picolés, sorvetes, licores, pães, biscoitos e vendemos em nossas duas lojas e para o comércio da cidade.” O público também pode saborear as iguarias na festa de Nossa Senhora da Abadia, padroeira da cidade, quando as irmãs, a bordo de uma perua, saem às ruas para vender seus produtos. Na cozinha, uma das responsáveis pelas delícias que perfumam o mosteiro é a jovem irmã Maria de Nazaré. Natural do Maranhão, ela diz sentir falta da culinária picante de sua região, mas confessa que não dispensa um queijo-de-minas. A boa prosa é interrompida para retirar as fornadas de biscoitos de granola e alfajores – novidades da loja. Basta experimentar para ter certeza de estar com espírito e corpo alimentados e de que o dia seguirá muito mais abençoado.
 Como fazer alfajor
Na batedeira, misturar a margarina, o açúcar e os ovos e bater até formar um creme. Pôr a raspa de limão ou a baunilha, a farinha de trigo, o amido de milho e, por último, o fermento. Bater até obter massa grossa e homogênea. Deixar a mistura na geladeira por 40 minutos. Com um rolo, abrir a massa em uma mesa forrada com plástico, até que fique com três centímetros de espessura. Com um copo americano, cortar a massa em círculos e polvilhar o açúcar de confeiteiro. Levar para assar em uma assadeira untada com óleo, por 15 minutos, em forno aquecido a 200 graus. Passar meia colher (sopa) de doce leite por cima das rodelas e unir de duas em duas para formar o alfajor. Derreter o chocolate em banho-maria e, com um garfo, mergulhar o alfajor de forma que fique todo coberto. Deixar esfriar em uma superfície coberta com papel alumínio e esperar o chocolate endurecer antes de servir.
Receitas fornecidas por Inês Maria de Amaral,
de Uberaba: (34) 3338-2245 |
